Ricette pane con tang zhong

come fare il water roux, tang zhong

come fare il water roux, tang zhong

Come fare il Water Roux, Tang Zhong.  Per la filosofia orientale la leggerezza è libertà, la libertà è
pane con tang zhong
ciambella al succo di frutta con metodo tang zhong (..o quasi!)

ciambella al succo di frutta con metodo tang zhong (..o quasi!)

Tempo fa vi dicevo che mi girava in casa parecchio succo di frutta e che stavo cercando il modo di
pancarrè home-made con metodo tang zhong... tutta un'altra cosa!

pancarrè home-made con metodo tang zhong... tutta un'altra cosa!

Il pane fatto in casa ha tutto un altro sapore. Sporcarsi le mani di farina, lavorare l'impasto, sentire
fette biscottate con lievito madre #3.0 metodo con water roux  o tang zhong (e in questo caso chiamiamolo milk-roux)

fette biscottate con lievito madre #3.0 metodo con water roux o tang zhong (e in questo caso chiamiamolo milk-roux)

Eccomi a dover raccontare una ennesima evoluzione di ricetta, questa volta tocca alle fette biscottate, è il terzo
la brioche al latte più morbida del mondo (col trucchetto) e il signor tang zong

la brioche al latte più morbida del mondo (col trucchetto) e il signor tang zong

Tang Zong. Chi era costui?No, non è un monaco buddhista e nemmeno l'erede di Gengis Khan. E nemmeno il manager
il pane casareccio delle simili ovvero come ti faccio il pane e te lo riciclo pure !!

il pane casareccio delle simili ovvero come ti faccio il pane e te lo riciclo pure !!

Oggi siamo slow. Il dizionario dice che slow in primo luogo vuol dire fiacco, stanco. Il che potrebbe anche darsi

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