Ricette antipasti con bottarga di tonno

insalata di totani, asparagi di mare e bottarga

insalata di totani, asparagi di mare e bottarga

Scenetta: mi fermo davanti al bancone del pesce e come al solito attendo l'ispirazione alla vista di quello che c'è.
antipasti con bottarga di tonno
linguine alle vongole con bottarga e zucca

linguine alle vongole con bottarga e zucca

Buongiorno a tutti. . . che ne dite di questo favoloso piatto di pasta??? Abbinato ad un vino d'eccezione dell'azienda
farfalle rigate con gamberi, asparagi e bottarga

farfalle rigate con gamberi, asparagi e bottarga

Un primo piatto di pesce e verdure colorato …a patto che amiate la bottarga ;-)
bocconcini di caprino con sedano caramellato e bottarga

bocconcini di caprino con sedano caramellato e bottarga

Che voglia di andare un vacanza! Invece dobbiamo tenere duro per altre 5 settimane. . . :( Il trucco
totani ripieni con zucchine, pomodorini e bottarga

totani ripieni con zucchine, pomodorini e bottarga

Vacanze finite, relax ormai lontano. . si è tornati alla quotidianità fatta di giornate molto intense dove come
petto di pollo con bottarga e cipolla al marsala

petto di pollo con bottarga e cipolla al marsala

Il petto di pollo. Secondo me, un po' incompreso. Almeno qui da noi, in Italia.
penne con pescespada,  zucchine, pecorino e bottarga

penne con pescespada, zucchine, pecorino e bottarga

gr 320 penne liscegr 200 pescespada2 zucchine medie qualità romaneschegr 80 olive taggiasche snocciolategr 50 bottarga di muggine grattugiatagr 10
fiori di zucca ripieni di mozzarella di bufala e bottarga

fiori di zucca ripieni di mozzarella di bufala e bottarga

12 fiori di zuccagr 250 mozzarella di bufalagr 30 bottarga gr 200 farina e  lievito Il Molino Chiavazza ml 200
spaghetti con fiori di zucca e bottarga al profumo di limone

spaghetti con fiori di zucca e bottarga al profumo di limone

Ecco un primo piatto molto semplice, dove il sapore principale sarà dato dalla bottarga che poi ben si sposa

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